Abrir en 1993 como un pequeño emprendimiento familiar y convertirse en referente de la pastelería argentina no es poca cosa. Ese fue el camino de Maru, que arrancó con una propuesta artesanal y hogareña en un barrio residencial y fue creciendo hasta tener presencia internacional.
El local de 11 de Septiembre fue testigo de todo ese proceso. No era solo un punto de venta: era el lugar donde Maru probaba recetas, conocía a sus clientes de toda la vida y mantenía vivo el vínculo más directo con la gente que la siguió desde el principio.
Cerrarlo no fue una decisión fácil. Y la emoción con que lo anunció lo confirma.
La mudanza: Migueletes al 900, una dirección que habla sola
La nueva dirección es Migueletes 921, a pocas cuadras del local que cierra pero en un universo completamente diferente en términos de posicionamiento y costo. Migueletes es una de las calles más cotizadas de Belgrano, con locales premium, restaurantes de autor y una demografía de altísimo poder adquisitivo. Mudarse ahí no es solo un cambio de dirección: es una declaración de intenciones sobre hacia dónde quiere llevar la marca.
La nueva sede promete una infraestructura renovada y mayor espacio, sin tocar lo que no se toca: las recetas que Maru aprendió hace tres décadas junto a Francis Mallmann y que son la base de todo lo que construyó después.
Una marca que crece mientras cierra: el mapa actual de Maru Botana
El cierre del local de 11 de Septiembre 1982 puede sonar a retroceso. Los números dicen otra cosa:
- Barrancas de Belgrano: 11 de Septiembre 1772, a metros del local que cierra.
- Belgrano R: Echeverría 3230.
- Retiro: Suipacha 1371.
- Palermo: El Salvador 5900.
- Pilar: dentro del Complejo La Aldea.
- Barcelona, España: la apertura internacional más reciente, que marcó un hito para la marca.
Lejos de achicarse, Maru está en uno de sus mejores momentos comerciales. La mudanza a Migueletes no es un plan B: es la jugada de alguien que decide subir de categoría cuando podría quedarse donde está.
Por qué este movimiento importa más allá de la pastelería
En el contexto económico argentino de 2026, cerrar un local que funcionaba bien y apostar por una dirección más cara dice algo sobre la confianza que tiene Maru en su propio negocio. No muchos empresarios gastrónomicos están en ese modo ahora mismo.
La combinación de cierre emotivo más mudanza ambiciosa más red de locales activa más presencia en Europa dibuja el perfil de una marca que maduró y que sabe exactamente lo que quiere ser. El local de 11 de Septiembre fue el principio. Migueletes 900 parece ser el siguiente capítulo.
